Bierrezept - Belgisches Stout
Stammwürze:
15 o P
Alkoholgehalt:
6.5 %
Farbe:
55- 65 EBC
Bittereinheit:
25- 30 IBU
Beschreibung
Das Belgische Stout hat ein kräftiges Röstaroma, mit einer Spur von Schokolade- und Kaffeegeschmack. Die belgischen Hefen geben eine außergewöhnliche Note von herben dunklen Früchten.
ZUTATEN / HL
MALT
Château Pilsen 2ZS
|
19.2 kg / hl
|
Château Cara Gold®
|
1.5 kg / hl
|
Château Chocolat
|
2.5 kg / hl
|
Château Black
|
0.5 kg / hl
|
Château Special B®
|
0.3 kg / hl
|
HOPFEN
HEFEN
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen in 80 l Wasser bei 62oC, den pH-Wert der Maische auf 5,4 anpassen und für 1 Stunde und 10 Minuten ruhen lassen.
-Rast bei 72oC für 10 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten
Schritt 2: Kochen
Dauer: 70 Minuten
-420g Saaz-Hopfen am Anfang des Kochens zugeben
-100g Saaz-Hopfen am Ende des Kochvorgangs zugeben
Schritt 3: Würzekühlung auf 24oC
Schritt 4: Gärung
bei 25oC (6-7 Tage)
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.